焉耆地处天山南麓山间—焉耆盆地腹心，开都河冲积平原和博斯腾湖湖积平原，地势平坦，四周环山，夏季聚热，冬季冷凉，降雨量少，蒸发量大，日照时间长，热量较为丰富，昼夜温差大，形成了独特的气候特点。无污染的天山雪融水提供了优质的灌溉水源。土壤肥沃，有机质含量高，在红辣椒生产季节，光、热、水等要素配合良好，得天独厚的自然条件使焉耆红辣椒独具色鲜红、果个大、皮薄肉厚、味辣、晒干率高等特点。焉耆红辣椒在长期的栽培过程中经自然选择形成了独特的品种。
焉耆红辣椒协会于1991年成立，为注册法人。经营范围：技术引进、生产、加工、销售。注册资金：5万元。由焉耆回族自治县质量技术监督局制定的《焉耆红辣椒》农业地方标准已于2000年7月1日发布。焉耆县人民政府授权证明商标的检测、监督管理、负责商品质量。
2009年销售量为84000吨，销售额为0.8亿元。种植红辣椒的农户占我县就业总人数的14％。